Le principe est :
On ouvre le fichier on le lit et on le referme.
On le reouvre mais cette fois ci on ecrit dedans.

 
<?
//$visite est le fichier dernier.txt
$visite="dernier.txt";
//on ouvre le fichier en lecture
$visite=fopen("$visite","r");
//on récupère les 254 premiers caractères du fichier
$dateetheure=fgets($visite,255);
//on ferme le fichier
fclose($visite);
 
//on reouvre le fichier (dernier.txt) en ecriture
$fp2 = fopen("dernier.txt", "w");
//On y poste la date et l'heure
fputs($fp2, date("Y/m/d H:i")."\n");
//on ferme le fichier
fclose($fp2);
?>
 
//pour afficher la derniere visite (voir en bas de page sur http://tfflan.free.fr/
<? echo "[Derniere visite sur cette page : $dateetheure]"; ?>